Кафе, рестораны, бары, пиццерии Полтавы. Пицца и суши. Рецепты

  Кафе

Агро —  ул. Октябрьская, 66, телефон: (0532) 50-24-52.

Али-Баба — ул. Шевченко, 23, телефон: +38 (099) 155-93-63.

Амстердам —  пер. Хорольский, 3, телефон: (0532) 69-04-05, +38 (066) 651-77-

Анталия —  ул. Фрунзе, 67, телефон: (05322) 2-27-29.

Апельсин —  ул. Калинина,11, телефон: (0532) 68-25-29, +38 (067) 530-30-10, +38(095) 699-14-74, http://apelsinpoltava.wix.com/apelsin, https://vk.com/club59713269

Арена-club —   ул. Станиславского, 14/2, телефон: +38(050) 324-57-75.

Афродита — Адрес: Полтавский р-н, с. Нижние Млины, улица Кучеренко, 41, телефон: (0532) 52-62-03, +38 (067) 797-75-07, +38 (050) 229-05-67.

Аэлита —  ул. Шевченко, 17, телефон: (0532) 58-37-98.

Березка  ул. Куйбышева, 5а, телефон: (05322) 7-26-06.

Бистро ул. Фрунзе, 24/42, телефон: (05322) 7-32-68.

Кафе-кондитерская «Блюз» ул. Ленина, 16, телефон:(05322) 7-24-65.

Ботаник — ул. Ленина, 2, телефон: (0532) 56-13-36.

Кафе-бар «Бочка». ул. Освитянская, 6, телефон: (0532) 58-82-22, (0532) 59-57-80.

Викма —ул. 23 Сентября, 2б, телефон: (0532) 68-24-54.

Витязь ул. Фрунзе, 2б, телефон: (0532) 59-16-77.

Кафе-бар «Вояж». пр-т. Мира, 18а , телефон: (0532) 57-24-24, +38(095) 466-25-05.

Встреча — ул. Гоголя, 32, телефон: (0532) 509-906.

Кафе-пиццерия «Голд». пр-т. Первомайский, 17б, телефоны: (0532) 613-159, 613-156, 613-157.

Диана ул. Чапаева, 9, телефон: +38(097) 539-54-40,+38 (095) 881-39-80, +38(067) 530-15-12.

Дионис  ул. Половки, 36в, телефон: (05322) 4-35-97.

Кафе-бар «До куми». ул. Октябрьская, 54, телефон: (0532) 611-885, +38(067) 272-58-73.

Кафе-бистро «Корица». ул.Шевченка, 31, +38(050)-134-79-90.

Доменик ул. Октябрьская, 21, телефон: (05322) 2-28-03.

Дунай — просп. Вавилова 13/42, телефон: (0532) 52-09-48,  57-12-86.

Кафе «Шахерезада» — улица Пушкина, 31/25 — обновленное заведение снова открыло свои двери для посетителей,  +380 (5322) 7-06-39

 

 

ПИЦЦЕРИИ

Пиццерия «Felicita». г. Полтава, ул. Зеньковская, 6/1а , телефон: +38(066) 178-16-36.

Пиццерия «Аморэ-Мио». ул. Мищенко, 2, телефон: (0532) 508-335.

Ресторанчик «Бонджорно». Пицца. ул. Калинина, 43а, телефон: (0532) 61-52-74.

Пиццерия «Вечерние зори». ул Курчатова, 14, телефон: (05322) 4-15-57.

Пиццерия «Вива-пицца».  ул. Монастырская, 8, телефон: (05322) 7-21-93, +38(066) 506-42-08.

Пиццерия «Дока-пицца». ул. Великотырновская, 35/2, телефон: (05322) 4-23-55.

Пиццерия «Дольче-пицца». ул. Шевченко, 67а, телефон: (05322) 2-60-75, +38(066) 331-26-97, +38(096)45-99-623.

Пицца Джонс, Pizza John`s, ул. Октябрьская, 48.

Пиццерия «Челентано». ул. Октябрьская, 69/2, (05322) 7-34-07; ул.  Ленина, 16, (0532) 61-52-21; ул. Фрунзе, 60а (ТРЦ Конкорд) (0532) 56-21-43;  +38 (050)-305-10-39.

 

РЕСТОРАНЫ

Бавария — ул. Озёрная, 67, телефон: (0532) 68-69-69; 68-69-68.

Виват Провинция — Полтавский р-н, с. Побыванка, телефон: (0532) 65-55-56; 55-93-53.

Ворскла — площадь Независимости, 16, (05322) 7-37-26.

Глухомань — Полтавский район, 4-й километр трассы Киев-Харьков, телефон: (0532) 68-90-99, +38(050) 850-35-55.

Гурман —  ул. Фрунзе, 60а, ТРЦ Конкорд, телефон: +38(099) 943-61-96.

Шинок «Диканька». ул. Грушевского, 2б, телефон: (0532) 633-555.

Зеленая Дубрава — Полтавский район, с. Копылы, ул. Зеленая дубрава, 3, телефон: (0532) 55-34-57, +38(096) 5000-906.

Иванова Гора — Соборная площадь, 2, телефон: (0532) 56-00-03, 56-47-17.

Ресторан мотеля «Интурист -Полтава». ул. Грушевского, 1, телефон: (0532) 60-57-11, 500-474, +38(050) 988-45-23.

Ресторанный комплекс «Каштановая Аллея». ул. Октябрьская, 58а, телефон: (0532) 50-04-57, 56-21-12.

Киев — ул. Сенная, 2/49, телефон: (05322) 2-42-86, (0532) 50-94-47.

«Cinzano». ул. Октябрьская, 27, телефон: +38 (050)30-50-302.

Ресторан-пивоварня «Августин». пр-т.  Первомайский, 19, телефон: +38 (066) 365-83-65, +38 (050) 305-96-96, (0532) 50-24-24

Готельно-ресторанный комплекс «Аристократ”. ул. Ленина, 9а. Отель предлагает для проживания 44 номера различных категорий почти на 90 мест, а также конференц-зал для проведения различных заседаний на 25 мест. Ресторан рассчитан на 60 посетителей одновременно.

 

Кулинарный фестиваль в Полтаве  Премьер Отелей бренд «Палаццо»

В течение  трех недель  полтавских гурманов и гостей города в ресторане «Палаццо» радовало тематическое меню от лучших поваров сети Премьер Отелей с разных уголков Украины.

Три выдающихся шефа , три совершенно разные тематические меню , и в результате — изысканные , особые и вкусные блюда будет представлять ресторан «Палаццо» Премьер Отеля в Полтаве.

До 1 декабря 2013 года в городе проходит Кулинарный фестиваль Премьер -отелей. На мероприятие съехались повара Премьер -отелей из Киева, Львова и Ялты. В течении этого времени ресторан «Палаццо» представляет новое тематическое меню и команда ресторана готовит для гостей настоящие кулинарные произведения.

Открылся фестиваль неделей « Галицкой кухни » от шефа львовского «Днестр» Премьер Отеля Ивана Ломейко.

Далее прошла неделя «Морской кухни с привкусом Азии», которую представил шеф «Аренда» Премьер Отеля из Ялты Виталий Влахно, повар , владеющий всеми тонкостями преобразования свежих морских продуктов на полезные и утонченные блюда.

И в конце фестиваля  полтавских гурманов и гостей города порадовала неделя «Высокой кухни» от шеф-повара легендарного киевского Премьер Паласа.

Сеть ресторанов быстрого питания Burger Club расширяет свои заведения в Полтаве

Сеть ресторанов быстрого питания Burger Club расширяет свои заведения в Полтаве. В марте месяце 2013 года,   начал свою работу новый Burger Club. Заведение расположено по улице Калинина, 26. Удобное расположение и современный интерьер с первых же дней сделало ресторан популярным среди полтавчан и гостей города. Burger Club расширяет свою сеть фаст-фудов по Полтаве, а  франчайзинг для этого, лучший  способ достигнуть положительных результатов в довольно конкурентном сегменте этого рынка.

 

РЕЦЕПТЫ

Паштет из трески и пресного сыра

Рыбное филе трески необходимо промыть, проварить, порезать на мелкие кусочки и пропустить через мясорубку. После этого добавляют немного обжаренный лук, соль и второй раз пропускают через мясорубку. затем все смешивают с протертым пресным сыром, заправляют подсолнечным маслом и хорошо перемешивают. Полученную массу запекают в духовке. Паштет подают на стол в охлажденном виде.

На 350 грамм трески необходимо добавить 250 грамм тертого пресного сыра, 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 луковицу, 1/2 сливочного масла и соль по вкусу.

Приготовление домашнего майонеза

Многие хозяйки используют майонез для приготовления разнообразных салатов, бутербродов и других мясных блюд. В универсамах и магазинах продается майонез в широком ассортименте, но не всегда желаемого качества.

А ведь можно приготовить домашний майонез. Для этого необходимо взять 3 куриных яйца и отделить желтки от белков.   В емкость, в которую были вылиты желтки, необходимо добавить 1/2 чайной ложки соли и выжать сок с половины лимона.

Полученная смесь сбивается миксером или в ручную и затем отправляется в холодильник для охлаждения на 10-15 минут.
В загустевшую массу мелкими порциями добавляется стакан охлажденного растительного масла и сразу же взбивается.

Исходя из ваших личных предпочтений, в полученный майонез можно добавить немного воды и довести его до нужной консистенции.

Теперь этот всеми любимый продукт, помогающий делать различные холодные закуски пикантными  и очень вкусными, можно использовать для приготовления различных соусов. Он позволит оттенить вкус ингредиентов и поможет им раскрыть свои лучшие качества.

Из домашнего майонеза вы сможете приготовить такие соусы как: тартар, айоли, карри, Цезарь. Не бойтесь экспериментировать создавая кулинарные шедевры!

               Щука с хреном тушеная

Очищенную, промытую и посоленную щуку нарезают кусками и кладут в кастрюлю, смазанную маслом. После этого необходимо посыпать протертым на терке и поджаренным на сливочном масле хреном и залить  сметаной и протушить на малом огне до полной готовности. Затем куски щуки необходимо переложить в другую посуду, а сметану, что осталась, заправляют сливочным маслом, уксусом и сахаром.

Подавая к столу, куски щуки поливают сметаной, в которой она тушилась. В качестве гарнира подается варенный картофель.

Пропорции: На 1 кг. щуки — 4 столовых ложки сливочного масла, стакан сметаны, один корень хрена, 2 столовых ложки уксуса, 2 чайных ложки сахара, соль по вкусу и 1 кг. картофеля.

Салат морской

Вареные кальмары, морской гребешок, трепанги режут соломкой, свежие огурцы и маринованные грибы нарезают кубиками и добавляют перец и майонез. Салат оформляют горкой в ​​салатник, делают украшение кружочками свежих помидоров, маслинами, вареными и очищенными креветками и  посыпают мелко порубленной зеленью.

Пропорции: на 330 г вареных морских гребешков, кальмаров и трепангов (по 100 г каждого) -50 г креветок, 1-2 свежих огурца, 3 столовые ложки маринованных грибов, 3 ст.ложки майонеза, соль, перец — по вкусу.

Камбала под майонезом

Очищенную камбалу отваривают и дают остыть в бульоне и после этого вынимают, дают стечь отвару и отделяют мягкую часть от костей и шкуры. Отдельно варят картофель , очищают, нарезают большими круглыми кусками, кладут на тарелку и поливают майонезом; на верх кладут рыбу и все опять поливают майонезом. Для красоты выкладывают кружочками варенные яйца.

Пропорции: На полтора кг рыбы — 5 картофелин, 3 яйца, 2 банки майонеза, соль по вкусу.

Судак по-киевски

Филе судака без костей нарезают мелкими кусками по 60-70 г.,  солят, перчат и обжаривают с двух сторон. Картофель необходимо сварить в кожуре, обчистить, и порезать кружочками и то же обжарить. После этого судака выкладывают на сковородку, обкладывают с боков и с верху картофелем , заливают сметано-грибным соусом, посыпают мелко потертым сыром, добавляют сливочное масло, выпускают яйца, так что бы желток был целым и запекают в духовке. Перед подачей к столу посыпают зеленью.

На 500 г.  судака — 10-15 картофелин, 15 столовых ложек сметано-грибного соуса, 50 г.  голландского сыра,  50 г. сливочного масла и 5 яиц.

Запеканка из палтуса с картофелем

Небольшие куски филе палтуса без костей кладут в обработанный жиром сотейник, посыпают мелко нарезанным обжаренным репчатым луком и выкладывают кружочками варенного картофеля. После этого все заливают белым рыбным соусом, посыпают сухарями и сбрызгивают маслом. Сосуд ставят в духовку и запекают.

Подавая к столу, запеканку посыпают мелко нарезанной зеленой петрушкой.

На 1 кг палтуса — 2 луковицы, 1 кг. варенного картофеля, 2 стакана соуса, 2 столовых ложки сухарей, 6 столовых ложек сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Рецепт свинины с черносливом     

Мясо свинины промывают, вырезают косточки, солят и обжаривают со всех сторон со смальцем или со сливочным маслом до образования румяной корочки. Обжаренное со всех сторон  мясо выкладывают в кастрюлю, добавляют уксус, душистый перец, лавровый лист, воду и тушат его до готовности под закрытой крышкой. Чернослив отбирают, промывают, варят до готового состояния, протирают сквозь сито, выкладывают в сосуд вместе с растертой черствой булкой, поджаренной на масле, в котором тушилось  мясо свинины, хорошо проваривают, протирают сквозь сито, доводят до кипения и заливают мясо, нарезанное тонкими кусочками. Дополнительно готовят жареный картофель.

 Пропорции:  на 500 г  мяса свинины — 70 г черствой булки, 230 г чернослива, 3 ст. ложки смальца или сливочного масла, 1/2 ст. ложки сахара, 2/3 ст. ложки 9%-ного уксуса, 5 горошин душистого перца, 1 кг картофеля и лавровый лист.

Котлеты по — кременчугскому из хека

Из рыбы отделяют филе без костей, нарезают тонкими кусочками и очень легко отбивают. На каждый отбитый кусочек филе выкладывают подготовленный фарш, заворачивают, придают форму котлеты, панируют в муке, смачивают в яйце, панируют в сухарях и жарят в достаточно большом количестве жира.
Котлеты подают к столу с картофелем, зажаренным кружочками, морковью, свежими помидорами и украшают зеленью.

Вьюны по — полтавскому для кафе и ресторанов

Вьюнов очищают, промывают, солят,  обваливают в муке и жарят на подсолнечном масле.

Рыбу подают к столу с варенным или жаренным картофелем, посыпают сверху тертым хреном, приготовленным с подсолнечным маслом, уксусом, сахаром и солью.

Пропорции: на 1 кг вьюнов — 2 столовых ложки пшеничной муки, 6 столовых ложек подсолнечного масла, 2 корня хрена, 1/2 столовых ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, соль по вкусу.

740

Добавить комментарий

Uses wordpress plugins developed by www.wpdevelop.com